Thực đơn nấu nước dashi theo ăn dặm kiểu Nhật cực ngon, hấp dẫn bé

Thực đơn nấu nước dashi rau củ

Nước dashi là món không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật. Dưới đây là thực đơn nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng mà các mẹ không nên bỏ qua!

1. Nước dashi cho bé là gì?

Nước dashi rau củ
Nước dashi rau củ

Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp phối hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn đa dạng và ngon miệng cho trẻ. Bé sẽ bỏ qua giai đoạn ăn bột và bắt đầu chuyển sang quá trình ăn dặm với cháo từ loãng đến đặc.

Nước dashi là điểm nổi bật ăn dặm theo kiểu Nhật. Nước dùng này được trộn vào cháo và các món ăn khác cho bé. Nước dashi được nấu từ rong biển hoặc từ cá bào hay rau củ quả. Phổ biến nhất, người ta thường nấu nước dashi từ các loại rau củ quả.

Trong quá trình chế biến đồ ăn dặm cho trẻ, cha mẹ không nên dùng muối hay gia vị nào để nêm. Nước dashi là giải pháp an toàn. Vừa bổ sung khoáng chất thiết yếu lại mang đến sự thơm ngon, ngọt đậm đà của món ăn.

2. Thực đơn nấu nước dashi cho trẻ từ rau củ quả

Thực đơn nấu nước dashi rau củ
Nước dashi rau củ

Nhằm tăng sự hấp dẫn trong mỗi bữa ăn của trẻ, cha mẹ có thể tham khảo một số nguyên liệu nấu nước dashi rau củ cho bé như sau:

– Thực đơn 1: Su hào + hành tây + ngô ngọt + cải thảo + mía + cà rốt.

– Thực đơn 2: Bí đỏ + bắp cải + củ cải + su hào + ngô ngọt + mía.

– Thực đơn 3:  Súp lơ + cải thảo + khoai lang + bí xanh + bí đỏ.

– Thực đơn 4: Bí ngòi + cà rốt + ngô bao tử + bí đỏ.

– Thực đơn 5: Mướp hương + cà rốt + bắp cải + khoai tây + su su.

– Thực đơn 6: Bí đỏ + bầu + đỗ cove + cà rốt + khoai tây.

– Thực đơn 7: Súp lơ xanh + đỗ cove + bí đỏ + khoai tây + cà rốt.

– Thực đơn 8: Mướp hương + cà rốt + đỗ cove + bắp cải + khoai lang

– Thực đơn 9: Su hào + khoai tây + khoai lang nhật + mướp hương.

– Thực đơn 10: Mía + su su + bí đỏ + bí ngòi + khoai lang.

– Thực đơn 11: Cà rốt + khoai lang + mía + su su + ngô ngọt + khoai tây + hành tây.

– Thực đơn 11: Cà rốt + khoai tây + ngô + khoai lang + mồng tơi.

Video hướng dẫn nấu nước Dashi rau củ quả:

 

3. Cách nấu nước dashi đúng chuẩn

Cách nấu nước dashi đúng cách
Cách nấu nước dashi đúng cách

Để nấu nước dashi đúng cách, các mẹ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1:

Các mẹ chọn rau củ quả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sạch sẽ rồi rửa sạch, thái khúc. Không nên chọn các loại rau củ có vị chát trẻ sẽ khó ăn.

Bước 2:

Cứ 250gr rau củ quả các mẹ cho 800ml nước. Đối với các củ quả cứng các mẹ cho ninh khoảng 20 phút rồi giảm lửa cho củ mềm vào đun 10 phút tiếp theo thì tắt bếp.

Bước 3:

Vớt hết các rau củ quả ra chỉ lấy nước. Có thể nghiền các loại rau củ này để cho bé ăn cháo kèm.

Bước 4:

Nước sau khi để nguội đem lọc qua rây sẽ nhận được thành phẩm nước dashi.

Các mẹ có thể bỏ nước dashi sau khi rây, để nguội vào khay nhỏ để trữ đông cho bé dùng dần trong 1 tuần.

4. Hướng dẫn cách rã đông dashi và sử dụng cho bé

Sau khi thực hiện cách nấu nước dùng dashi cho bé trên, các mẹ cho trữ đông cẩn thận bằng khay sạch. Khi dùng thì thực hiện theo các cách sau:

4.1. Cách rã đông dashi

Cách rã đông dashi đúng cách
Cách rã đông dashi đúng cách

– Cách 1: Nếu sáng hôm sau mẹ nấu cháo cho con thì nên chuyển nước dashi từ ngăn đông sang ngăn mát qua đêm. Sáng dậy các mẹ đã có thức ăn mềm để nấu cho con.

– Cách 2: Rã đông trong lò vi sóng

Với cách này, các mẹ chỉ cần khoảng 30s đến 1p là thức ăn của bé đã mềm. Tuy nhiên, các mẹ cần cẩn thận lò vi sóng nóng không đều nên phải kiểm tra trước khi cho bé ăn.

Trong quá trình rã đông nước dashi cho trẻ, cha mẹ cần lưu ý không rã đông ở nhiệt độ phòng dễ gây nhiễm khuẩn. Ngoài ra, phần rã đông trẻ không ăn hết hãy bỏ đi vì không đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ ăn bữa sau.

4.2. Cách dùng nước dashi sau rã đông

cách dùng nước dashi sau rã đông
Cách dùng nước dashi sau rã đông

Sau khi rã đông nước dashi mà mẹ có trữ đông cả cháo, thịt thì hãy cho các nguyên liệu này vào nồi, hấp cách thủy tầm 10 phút cho bé ăn. 

Nếu các mẹ trữ đông mỗi nước dashi thì khi nấu có thể thêm vào cháo tầm 15 – 30ml tùy độ loãng của cháo để tăng khẩu vị cho trẻ. Ngoài ra, các mẹ có thể cho rau củ đã nghiền vào chung cháo để chế biến cho bé.

5. Một số lưu ý khi chế biến nước dashi cho trẻ

lưu ý khi chế biến nước dashi cho bé
Lưu ý khi chế biến nước dashi cho bé

+ Cách nấu nước dashi ngon, an toàn cho trẻ cha mẹ nên chọn các loại rau củ theo mùa để tránh có nhiều chất hóa học, không tốt cho bé.

+ Tránh những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi như:

– Cà rốt nấu với củ cải: Củ cải rất giàu vitamin C và cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C. Nếu ăn chung 2 loại rau củ này sẽ gây phá hủy chất dinh dưỡng và dẫn đến trẻ bị đầy hơi và đau bụng.

– Cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm bằng bí đỏ và cải thìa: Vitamin C có trong cải thìa sẽ bị enzym trong bí đỏ phá hủy. Giống như cà rốt và củ cải sẽ gây đau bụng, đầy hơi cho trẻ.

– Dưa leo và cà chua: Dưa leo có chất gây phân giải vitamin C. Do vậy, khi nấu chung cà chua sẽ giảm hấp thụ vitamin C trong cơ thể trẻ.

– Khoai tây, cà chua, khoai lang: Các loại rau củ này khi nấu chung có thể gây khó tiêu, đau bụng và tiêu chảy cho trẻ.

+ Nhiệt độ chín của mỗi loại rau củ khác nhau. Vì thế, khi nấu các mẹ cần chú ý cho lần lượt rau củ vào với thời gian phù hợp. 

+ Thời gian trữ đông nước dashi cho trẻ tối đa 1 tuần.

+ Trẻ dưới 12 tháng tuổi không sử dụng nước dashi quá đậm. Việc này sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa của trẻ.

+ Có thể chế biến nước dashi từ rong biển hoặc tảo bẹ ngoài rau củ quả. Cách làm cũng giống như nước dashi rau củ.

Nước dashi có tác dụng hỗ trợ kích thích vị giác, giúp tăng cường sức đề kháng cho trẻ. Hi vọng rằng, với thực đơn nấu nước dashi trên đã giúp cha mẹ có thêm bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn cho con mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *