Ăn dặm kiểu Nhật là gì? Bật mí những điều bố mẹ cần biết

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì

Để con trẻ có thể phát triển khỏe mạnh toàn diện thì vấn đề dinh dưỡng trong thời gian ăn dặm ở những năm đầu đời của con là điều mà các ông bố, bà mẹ đặc biệt quan tâm nhất. Hiện nay, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đang được nhiều bậc phụ huynh lựa chọn vì những điều khoa học mà phương pháp này đem lại trong quá trình chăm sóc bé yêu. Vậy ăn dặm kiểu Nhật là gì? Hãy cùng Hành trình làm cha tìm hiểu rõ phương pháp này qua bài viết dưới đây!

1. Thế nào là phương pháp ăn dặm kiểu Nhật?

Nhật Bản là quốc gia được cả thế giới biết đến không chỉ vì nền giáo dục tiên tiến mà còn ở cái cách nuôi dạy con trẻ thông thái của các gia đình. Chính vì vậy, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đang là một trong những chủ đề hot nhất hiện nay. Vậy ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì
Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thực chất chính là sự phối hợp giữa loại thực phẩm khác nhau. Và đặt trên cùng một mâm ăn để tạo nên được thực đơn ăn dặm phù hợp, ngon miệng và đa dạng với những giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ. Qua đó, bố mẹ có thể kích thích được khẩu phần ăn của trẻ. Giúp trẻ hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và tiêu hóa tốt hơn.

“Chìa khóa” chính của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật nằm ở việc lưu giữ hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Cách nấu này không dùng cối xay mà dùng cối giã và rây làm mịn thức ăn khi chế biến. Các loại thức ăn của trẻ sẽ được để riêng, không trộn lẫn với nhau. Nhờ vậy trẻ sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị, tinh chất đặc trưng của từng loại thức ăn thông qua đó phát triển vị giác cho trẻ. Ngoài ra còn giúp trẻ kích thích tính tư duy phân biệt mọi vật và tính tự lập.

2. Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật có gì khác so với phương pháp ăn dặm truyền thống?

Ăn dặm kiểu truyến thống và ăn dặm kiểu Nhật khác gì nhau?
Ăn dặm truyền thống và ăn dặm kiểu Nhật khác nhau thế nào?

2.1. Sự khác biệt của ăn dặm kiểu Nhật

  • Chế độ ăn: Ở giai đoạn đầu, mỗi ngày bữa ăn của bé được chia thành 5 bữa. Bao gồm 4 bữa sữa và 1 bữa mặn, mỗi bữa cách nhau khoảng 4 tiếng. Qua giai đoạn sau, mỗi ngày bé sẽ ăn 2 – 3 bữa mặn cùng thời gian ăn của người lớn và 2 bữa ăn sữa phụ xen kẽ vào 3 bữa chính.
  • Cách chế biến: Phương pháp này thường sử dụng nước hầm rau củ. Loại nước này có chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của bé. Bên cạnh đó, các mẹ Nhật thường sử dụng cá hồi làm nguyên liệu chính để chế biến đồ ăn cho con, do cá hồi chứa nhiều DHA. Các món ăn được để riêng giúp bé có thể cảm nhận được trọn mùi vị của thực phẩm.  
  • Cách cho bé ăn: Con sẽ ngồi ăn chung với gia đình và tự dùng muỗng để xúc thức ăn. Mới đầu dù có hơi bẩn và rơi thức ăn tung tóe nhưng sẽ khuyến khích được tính tự lập ở trẻ. Trong trường hợp bé không có hứng thú với một loại đồ ăn nào đó thì cũng không ép bé phải ăn bằng được. 

2.2. Sự khác biệt của ăn dặm kiểu truyền thống

  • Chế độ ăn: Ở giai đoạn từ 6 – 24 tháng tuổi, mỗi ngày bé thường ăn từ 7 – 9 bữa một ngày. Bao gồm cả sữa, bột và cháo đan xen nhau. Khoảng cách giữa các bữa ăn cách nhau chưa đến 2 tiếng. Điều này khiến bé chưa kịp tiêu hóa hết thức ăn và dễ dẫn đến tình trạng bé chán ăn. 
  • Cách chế biến: Bố mẹ Việt hay dùng các loại nước hầm xương, vì nghĩ rằng nó có chứa nhiều chất đạm, canxi. Tuy nhiên, các chất này lại rất khó hòa tan trong nước. Chính vì vậy các dưỡng chất này vẫn ở lại trong phần xương và thịt. Bố mẹ chuộng sử dụng kết hợp nhiều loại thực phẩm bản địa để nấu thành cháo như tôm, cua, cá, thịt,…. Sau đó đem đi xay nhuyễn với nhau và cho bé ăn suốt cả ngày. Như vậy bé sẽ cảm thấy chán ăn, ngấy và vô tình làm mất đi phản xạ nhai tự nhiên.
  • Cách cho bé ăn: Thay vì để con tự xúc ăn, bố mẹ hay vừa bón vừa dỗ con bằng nhiều cách. Cho xem điện thoại, tivi hoặc chơi đồ chơi, để phân tán sự chú ý khỏi việc ăn uống. Bên cạnh đó, bố mẹ còn có thói quen ép con ăn thật nhiều một loại đồ ăn. Vì nghĩ nó có lợi cho sự phát triển của con. Điều này dễ làm ảnh hưởng đến hoạt động hệ tiêu hóa của bé. Vô tình tạo nên sự chán ăn, ám ảnh mỗi lần đến bữa ăn.
ưu và nhược điểm của ăn dặm kiểu Nhật
Ăn dặm kiểu Nhật có ưu, nhược điểm gì có thể khiến bố mẹ thay đổi thói quen chăm sóc bé con

2. Ưu điểm và hạn chế của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho bé

2.1. Ưu điểm của việc ăn dặm kiểu Nhật

  • Đảm bảo được an toàn thực phẩm: Việc không thêm gia vị hay bất cứ chất phụ gia nào giúp món ăn giữ nguyên được chất, tốt cho hệ tiêu hóa của bé.
  • Phát triển vị giác: Việc tách biệt các món ăn trên mâm cơm giúp trẻ có thể dễ dàng ghi nhớ và làm quen được với các loại mùi vị thức ăn. Đặc biệt có thể tìm được chất gây dị ứng, kích ứng với cơ thể bé. 
  • Bỏ qua được giai đoạn ăn thô: Bố mẹ sẽ bỏ qua được giai đoạn ăn bột, chuyển sang ăn cháo loãng cùng cơm, rau củ. Việc cho bé ăn từ lỏng đến đặc, từ mịn tới thô giúp hình thành kỹ năng nuốt và nhai tốt hơn. 
  • Hình thành được thói quen tự lập: Việc bé tự ngồi trên bàn và ăn sẽ giúp bé rèn được kỹ năng cầm nắm. Bé sẽ sớm biết cách ghim thức ăn bằng nĩa, xúc thức ăn bằng thìa. Dần dần hình thành tư duy tự chủ trong hành động. 
  • Cải thiện được tình trạng trẻ biếng ăn: Nhờ vào việc chế biến nhiều món nên trẻ có thể tùy ý chọn những món mà mình thích, muốn ăn. Từ đó giúp hạn chế tình trạng chán ăn, bỏ bữa của trẻ.
  • Hạn chế được tối đa nguy cơ mắc bệnh thừa cân, béo phì: Bữa ăn chế biến bằng nhiều loại thực phẩm nên sẽ cân bằng được dinh dưỡng, không bị thừa chất.

2.2. Hạn chế của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Những hạn chế của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
Những hạn chế của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
  • Thời gian chuẩn bị: Do phải chuẩn bị các món ăn khác nhau theo thực đơn nên thường bị mất khá nhiều thời gian. 
  • Phải dự trữ nhiều loại thức ăn trong tủ lạnh: Mỗi món ăn thường chỉ chế biến một ít, nên việc dư lại thực phẩm và cất trữ là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, việc cất trữ thực phẩm dễ làm mất đi độ tươi, chất dinh dưỡng và mùi vị bị kém đi.
  • Hình thành nên thói quen kén ăn: Trẻ tự ngồi ăn và chọn món con thích dễ khiến những bé kén ăn sẽ chọn đi chọn lại một món. Từ dó, làm lượng dinh dưỡng mà trẻ hấp thụ được không còn đa dạng và cũng khó cung cấp đầy đủ được lượng dưỡng chất cần thiết.

3. Thực đơn ăn dặm kiểu nhật theo từng tháng tuổi

3.1. Giai đoạn nào thích hợp để bé có thể ăn dặm

Trong giai đoạn từ tháng 5 – 6 sau khi sinh là trẻ có thể có đủ khả năng để ăn dặm. Nhưng tốt nhất vẫn nên để đến tháng thứ 6 mới cho bé ăn dặm. Bởi lúc này hệ tiêu hóa của bé đã được phát triển. Việc kích thích vị giác của bé bằng các món ăn dặm sẽ rất là hiệu quả.

Ở thời gian đầu khi mới bắt đầu cho bé ăn dặm, nên cho bé ăn cháo loãng, làm mịn bằng rây. Điều này giúp bé quen dần với việc ăn bằng thìa, nuốt thức ăn. Và thích nghi với thức ăn khác ngoài sữa mẹ hoặc sữa ngoài. Sau thời gian này, nên cho bé ăn cháo đặc hơn có kèm thêm rau củ nghiền mịn. Tiếp đến, sẽ cho bé ăn cơm nấu bằng gạo vỡ từ nhão đến đặc cùng với thịt, cá, rau củ…

3.2. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 5 đến 6 tháng tuổi

Cách chế biến một số món ăn cho bé từ 5-6 tháng
Cách chế biến một số món ăn cho bé từ 5 – 6 tháng

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 5 – 6 tháng tuổi giúp bé tập làm quen dần với các dạng thức ăn khác ngoài sữa, ăn uống một cách hiệu quả. Bé sẽ hình thành các thói quen tốt như tập trung ăn uống, tự lập, phản xạ linh hoạt.

  • Khi mới bắt đầu cho bé ăn dặm: Bố mẹ nên cho bé ăn cháo loãng được nghiền nhuyễn và rây mịn để bé tập làm quen dần. Cháo sẽ được nấu theo tỷ lệ là 10g gạo/100ml nước và không nêm thêm gia vị.
  • Sau khi bé đã làm quen được với việc ăn và nuốt thức ăn dạng lỏng: Bố mẹ có thể cho bé ăn thử một số loại rau củ quả loại dễ tiêu hóa. Phải hấp chín và rây mịn như cà rốt, bí đỏ, khoai tây hay chuối chín, đu đủ chín…

Mỗi ngày bạn chỉ nên cho bé ăn 1 – 2 cữ. Cho ăn riêng từng loại để bé phân biệt và chọn được món bé thích.

Trong quá trình tập ăn, nếu bé tỏ ra không thích, bố mẹ cũng không nên ép. Hãy ngừng việc tập ăn cho bé lại khoảng 2 – 3 ngày rồi lại tiếp tục. Trẻ từ 5 – 6 tháng tuổi đã được ăn sữa chua nên có thể cho con ăn 1 hũ nhỏ mỗi ngày. 

3.3. Thực đơn ăn dặm cho bé từ 7 đến 8 tháng tuổi

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 7-8 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 7 – 8 tháng tuổi

Các bé từ 7 – 8 tháng tuổi là đã có thể nuốt thức ăn đặc, sệt và thô hơn trước. Bố mẹ nên nấu cháo theo tỷ lệ là 10g gạo: 70ml. Vẫn chưa nên nêm nếm thêm gia vị gì vào cho bé. Thay đổi các loại rau củ quả thường xuyên để kích thích được vị giác của bé. Thêm vào đó sử dụng nhiều loại thức ăn hơn và cho ăn các món hỗn hợp. Gan, đậu, thịt gà, các loại cá (cá thu, cá hồi,…) là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào. Ngoài ra, bố mẹ cũng có thể cho bé ăn miến, mì, bún, nui… nấu thật mềm để thay đổi khẩu vị.

Ngoài sữa, bé từ 7 – 8 tháng ăn dặm kiểu Nhật cần ăn thêm 2 cữ ăn dặm mỗi ngày. Cho bé ăn tráng miệng với đu đủ, chuối, xoài nạo nhuyễn, phô mai, sữa chua, hoặc nước cam loãng…

Ở trong giai đoạn này, bạn nên cho bé tự tập xúc và bốc thức ăn. Lúc đầu có thể sẽ mất nhiều thời gian để dọn dẹp. Nhưng điều này lại rất hữu ích về sau, giúp bé biết tự giác trong ăn uống.

3.4. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 9 đến 11 tháng tuổi

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 9-11 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 9 – 11 tháng tuổi

Ở độ tuổi này các bé đã quen với việc ăn dặm nên khả năng nuốt thức ăn khá thành thạo. Chính vì vậy có thể cho trẻ ăn các món thô hơn trước. Nhiều bé đã có thể ăn được cháo hạt vỡ hoặc cơm nát. Cách nấu ăn dặm kiểu Nhật cho bé này, có thể nấu cháo theo tỷ lệ 10g gạo : 50ml nước. Và có thể nêm nếm thêm một lượng gia vị vừa đủ cho bé.

Một số bé đã có thể tự cắn, nhai và nuốt được những thức ăn mềm. Bố mẹ có thể cắt thành thanh cho bé tự cầm, tự cắn ăn. Sau đó tiếp tục điều chỉnh lượng thức ăn tăng dần theo mỗi bữa để bé làm quen dần. Ngoài ra có thể cho bé ăn thêm các loại thịt như thịt bò, heo và hải sản như tôm, sò huyết…. Cho bé ăn thêm tráng miệng bằng các loại trái cây, sữa chua, phô mai và các loại bánh mềm ít ngọt sau 2 cữ ăn chính.

3.5. Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 12 đến 18 tháng tuổi

Ở giai đoạn này, có nhiều bé đã cai sữa mẹ và bắt đầu ăn các bữa như người lớn. Ngoài 3 bữa chính, nên bổ sung thêm 2 bữa phụ và duy trì cho trẻ ăn uống đầy đủ.

Thực phẩm cho bé ở giai đoạn này nên đa dạng hơn, nên quan sát để biết bé thích hay không thích những món gì. Mục đích là để điều chỉnh khẩu vị cũng như thói quen ăn uống phù hợp cho bé, để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 12-18 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 12 – 18 tháng

4. Những lưu ý khi áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho bé

4.1. Xen kẽ sữa mẹ vào thực đơn ăn dặm kiểu Nhật

Ở giai đoạn đầu, bé chỉ mới tập làm quen với việc ăn thức ăn thô nên bố mẹ đừng bỏ hẳn việc bú sữa mẹ. Chỉ nên cho bé ăn dặm khoảng 1 bữa trong 1 – 2 tuần đầu tùy vào bé. Sau đó tăng lên 2 bữa ở tuần thứ 3 – 4. Còn lại các bữa trong ngày nên cho trẻ uống sữa mẹ là chính.

4.2. Lên lịch các món ăn dặm kiểu Nhật từng tuần cho bé

Để lên được thực đơn ăn dặm kiểu Nhật, bố mẹ nên sắp xếp lịch ăn khoa học và hợp lý. Nên chia ra cụ thể các bữa ăn như sáng, trưa, chiều, tối… bé sẽ ăn gì, ăn những món nào và những món đó có chứa chất dinh dưỡng gì. Việc chi tiết hóa các bữa ăn sẽ hạn chế được tình trạng thiếu hoặc thừa dưỡng chất thiết yếu.

Khi áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, bố mẹ không cần phải quá băn khoăn về việc phải lựa chọn thực phẩm đúng như người Nhật. Thay vì sử dụng cá bào, cá hồi và rong biển để nấu nước súp chế biến, bố mẹ có thể dùng các loại rau củ quả như: cà rốt, bí đỏ, củ cải, cải bó xôi, bắp cải,… đây cũng là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Một lưu ý trong quá trình cho bé ăn dặm kiểu Nhật đó là cần phải chú ý đến tâm lý của con. Hãy cố tạo cho bé một tâm lý thoải mái nhất khi ăn. Cho trẻ được thoải mái chọn lựa món ăn mà bé thích. Tránh ép ăn khiến trẻ bị ám ảnh và trở nên sợ ăn. Nếu làm được như vậy, sẽ tạo được cho trẻ những thói quen ăn uống tốt về sau.

4.3. Vệ sinh dụng cụ chế biến thức ăn cho trẻ thường xuyên

Bố mẹ nên khử khuẩn và diệt trùng các loại dụng cụ để chế biến thức cho trẻ thường xuyên. Nhằm giúp các bé tránh bị các loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, bố mẹ cũng cần chú ý bổ sung thêm các vi chất cần thiết cho trẻ như: Vitamin B1 và B6, Vitamin C, Crom, Selen, Gừng,… Đặc biệt là các loại kẽm sinh học để cải thiện được vị giác, giúp trẻ ăn ngon hơn. Chiều cao, cân nặng được đúng chuẩn và vượt chuẩn. Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch tốt hơn. Giúp trẻ ít bị ốm vặt và ít gặp các vấn đề về tiêu hóa.

Ăn dặm kiểu Nhật là gì? Qua bài viết trên chắc hẳn bố mẹ cũng đã hiểu rõ hơn được về phương pháp ăn dặm cho bé. Còn vô vàn điều hay ho và bổ ích nữa, bố mẹ hãy theo dõi Hành trình làm cha để có thể biết thêm những kiến thức về dinh dưỡng cũng như những cách chăm sóc trẻ theo từng độ tuổi nha!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.